رسپی کوکی لطیف و خوشمزه تویکس با تافی کاراملی

به گزارش مجله خبری نگارشیرینی کوکی تویکس که برگرفته از شکلات‌های امریکایی تویکس می‌باشد بسیار مورد علاقه کودکان و جوان‌ها قرار گرفته است، این شیرینی را با کمی دقت می‌توانید در منزل نیز تهیه نمایید و با آن از مهمانانتان پذیرایی نمایید، در این مطلب از آشپزی علاوه بر طرز تهیه شیرینی کوکی تویکس، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای شیرینی کوکی تویکس (Twix) خانگی ترد و خوشمزه با تافی 

*آرد شیرینی پزی ۱۰۰ گرم
*کره ۷۵ گرم
*پودر قند ۳۰ گرم
*وانیل نوک قاشق چایخوری
برای تزئین -
*تافی کاراملی ۱۰۰ گرم
*خامه صبحانه ۱ قاشق غذاخوری سرپر 

دستور پخت شیرینی کوکی تویکس (Twix) خانگی ترد و خوشمزه با تافی

طرز تهیه شیرینی کوکی تویکس خانگی 

در ابتدا تمام مواد لازم یخچالی را با خارج کردن از یخچال هم دما با محیط می‌کنیم و سپس کار را شروع می‌کنیم به این ترتیب که ابتدا خمیر کوکی را تهیه و سپس سس کارامل را درست می‌کنیم. برای آماده کردن خمیر کوکی‌ها ابتدا کره نرم شده را داخل ظرفی ریخته و با پودر قند الک شده مخلوط می‌کنیم و اول با دور کند و سپس با دور تند همزن یکی، دو دقیقه می‌زنیم.

مرحله دوم: اضافه کردن وانیل 

بعد وانیل را به باقی مواد اضافه می‌کنیم و ۳۰ ثانیه هم در این مرحله با همزن می‌زنیم.

مرحله سوم: اضافه کردن آرد 

آرد را ۳ بار الک می‌کنیم و کم کم به مواد اضافه می‌کنیم و ابتدا با قاشق هم می‌زنیم سپس با نوک انگشتان آن را آهسته ترکیب می‌کنیم تا یکدست شود.

مرحله چهارم: استراحت دادن خمیر 

روی خمیر آماده شده را نایلون می‌کشیم و برای یک ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم تا استراحت کند.

مرحله پنجم: شکل دادن خمیر‌ها 

بعد از این مدت کاغذ روغنی روی سطح صافی پهن می‌کنیم خمیر را روی آن می‌اندازیم و روی خمیر نیز یک کاغذ روغنی دیگر می‌گذاریم و با وردنه به قطر ۴ میلی متر باز می‌کنیم و با کاتر و یا قالب شیرینی دلخواه آن را برش می‌زنیم و وسط آن‌ها را خالی می‌کنیم و درون سینی قرار می‌دهیم و مجدد یک ساعت دیگر داخل یخچال قرار می‌دهیم تا استراحت کنند.

مرحله ششم: قرار دادن شیرینی‌ها داخل فر 

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده و بعد سینی فر حاوی شیرینی‌ها را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون فر قرار می‌دهیم تا زمانی که شیرینی‌ها تغییر رنگ و پخته شوند. بعد از این مدت اجازه می‌دهیم شیرینی‌ها کاملا خنک شوند بعد به آن‌ها دست می‌زنیم تا خورد نشوند.

مرحله هفتم: آماده کردن تافی‌های کاراملی 

بعد از سرد شدن کوکی‌ها لایه کاراملی را آماده می‌کنیم، برای این کار تافی‌های کاراملی را روی حرارت غیر مستقیم بن ماری می‌کنیم و مرتب هم می‌زنیم بعد از نرم شدن آن‌ها روی همان حرارت غیر مستقیم خامه را اضافه می‌کنیم و با آن مخلوط می‌کنیم وقتی یک دست شد آن را کنار می‌گذاریم تا کمی از حرارت بیفتد.

مرحله نهایی: تزیین سرو شیرینی‌ها 

سپس قیف شیرینی پزی را آورده و از سس کاراملی داخل داخل قیف می‌ریزیم (می‌توانید از قاشق نیز استفاده کنید) و حفره وسط کوکی‌ها را با آن پر می‌کنیم و آن‌ها را درون یخچال قرار می‌دهیم تا خودشان را بگیرند. سپس برای سرو داخل آن‌ها را کنار هم درون ظرفی مناسب می‌چینیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی کوکی تویکس 

*مقدار آرد تقریبی می‌باشد با چسبندگی خمیر می‌توانید کمی آرد به آن اضافه کنید، اما دقت کنید که خیلی نباشد، زیرا بعد از پخت کوکی‌ها سفت خواهند شد.
*جایگزین تافی آماده م یتوانید خودتان در منزل این تافی کاراملی را با حرارت دادن شکر تهیه نمایید.‌
می‌توانید برای تزئین شیرینی‌ها را بعد از قرار دادن تافی کارامل با شکلات ذوب شده به صورت خطی تزئین نمایید.
*همچنین می‌توانید تافی کاراملی را با انواع مغزیجات ترکیب نمایید و داخل حفره‌های کوکی بریزید.
این شیرینی‌ها را در ظروف در بسته و در یخچال نگهداری نمایید. 

منبع:سلام دنیا